Una empresa es una unidad económica en la que se ordenan y agrupan los
recursos de producción, con la finalidad de obtener bienes y /o servicios que
son destinados a la comercialización.
Teniendo en cuenta esta definición genérica afirmo que un establecimiento
agropecuario, estancia o como se le desee llamar es una empresa y quien está al
frente definiendo objetivos, planificando, ejecutando, controlando y evaluando
acciones, es un empresario.
En los últimos tres años el campo uruguayo tuvo que adaptarse a cambios
como avances tecnológicos, tributarios, inestabilidad de precios en el mercado,
para materias primas, insumos y productos, adecuación del sistema de producción
para adecuarse a normas internacionales de calidad, ó lo que algunos autores
llaman: de la agricultura tradicional al agronegocio.
Estos cambios inciden en la administración de la empresa a la hora de tomar
desiciones, afrontar nuevos costos, decidir inversiones, cambiar de producto,
diversificar la producción, etc., son riesgos que el empresario debe tomar basado
en información, cálculos y estimaciones fiables.
Cr. Juan Diego Riccetto
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